EÜ ZÄ°RAAT FAKÜLTESÄ° YEMEKHANESÄ° TADÄ°LATI KAPSAMINDA YAPILAN ÇALIÅžMALAR
15 Haziran - 15 AÄŸustos 2017 tarihleri arasında 2 aylık bir süre içinde tadilat nedeniyle kapalı olan Fakültemiz yemekhanesinde önemli iyileÅŸtirmelere gidilmiÅŸtir. Bu kapsamda, yemekhanemiz mutfağı neredeyse tamamen yenilenerek Tarım, Gıda ve Hayvancılık Bakanlığı’nın ÅŸartlarına göre hijyen ve iÅŸ güvenliÄŸi açısından daha elveriÅŸli hale getirilmiÅŸtir. Mutfak zemini kaydırmaz ve antibakteriyel taÅŸlarla yenilenirken, mutfak iç duvarları ise yeni fayanslarla döÅŸenmiÅŸtir. Mutfak içerisine gıdaların ( et, sebze, süt ürünleri, vb. ) daha iyi koÅŸullarda korunması için eski olan yetersiz kapasiteli ekonomik ömrünü tamamlamış buzdolabı yerine 300X150X210 ölçülerinde paslanmaz kromdan iki kapılı soÄŸuk hava deposu alınmıştır. Yemekhane mutfağında yapılan önemli iyileÅŸtirmelerden birisi de doÄŸalgaz sistemine geçilmiÅŸ olmasıdır. Böylelikle bugüne kadar tüpgaz ile büyük maliyetlere katlanılarak yapılan yemek yapma faaliyetleri bundan sonraki süreçte çok daha düÅŸük bir maliyette ve daha güvenli bir ÅŸekilde doÄŸalgaz ile gerçekleÅŸtirilecektir. DoÄŸalgaz sistemine geçilmiÅŸ olunması ile beraber doÄŸalgaz ile uyumlu çalışan mutfak ocaklarına ihtiyaç duyulmuÅŸtur. Bu ihtiyaçtan hareketle yemekhanemiz mutfağına birisi büyük olmak üzere doÄŸalgaza uyumlu iki adet ocak satın alınmıştır. Eski ocaklar ise Menemen'de bulunan Fakültemize ait AraÅŸtırma, Uygulama ve Üretim ÇiftliÄŸi’nin yemekhanesinde kullanılmak üzere gönderilmiÅŸtir.
Yemekhanemiz mutfağında yapılan yeniliklerden birisi de yemek malzemelerinin hazırlandığı tezgahın yenilenmesi olmuÅŸtur. Tezgahın üstü bakteri barındırmayan ve kolay temizlenebilen granit taÅŸla kaplanmış olup, tezgah mobil nitelikte ve iÅŸ güvenliÄŸine uygun olarak yapılmıştır.
Mutfağımızdaki yeniliklerden bir diÄŸeri de elektrikle çalışan sıcak su ÅŸofbeninin yerine doÄŸalgaz sisteminin gelmesine baÄŸlı olarak doÄŸalgaz uyumlu yeni bir ÅŸofbenin temin edilmesidir. Ayrıca, mutfağımıza doÄŸalgaz yönetmeliÄŸine uygun olarak özel tavan lambaları monte edilmiÅŸtir. Bunun yanında, mutfağımızdaki mevcut servis tezgahları daha hijyenik ve temiz bir bir hale getirilmesi amacıyla piyasadan temin edilen özel organik temizleyici sıvılarla temizlenmiÅŸ ve kullanıma hazır hale getirilmiÅŸtir. Yemekhane mutfağımızın servis yapılan pencereleri de büyütülerek mutfak içinin herkes tarafından görünebilir hale getirilmesi yapılan bir diÄŸer çalışma olup, böylelikle mutfak için ÅŸeffaflık da saÄŸlanmıştır.
Tadilat süresince yapılan iyileÅŸtirme ve yenilikler sadece mutfakla sınırlı kalmamıştır. Bu kapsamda, yemekhane depoları da iyileÅŸtirilmiÅŸtir. Bazı depoların zeminleri yeni zemin taÅŸları ile döÅŸenmiÅŸ ve yeni raflar yaptırılmıştır. Yapılan yeniliklerden birisi de yemekhane salonumuzda olmuÅŸtur. Salonumuz özel malzemeden yapılan ve rahat kullanılabilen yeni masa ve sandalyelerle daha iyi bir görünüme kavuÅŸturulmuÅŸ, bunun yanında yemekhanenin orta bölümüne kullanımı kolay olan yeni bir raf yaptırılmıştır. Raf bölümünün yanına ise herkesin kolayca ulaÅŸabileceÄŸi yeni bir krom su sebili monte edilmiÅŸtir. Bunlara ek olarak mutfak ve depolarda dahil olmak üzere tüm yemekhane boyanmış, salon tavanı tadilat ile daha güvenli hale getirilmiÅŸ ve tavanlara özel led kare lambalar monte edilmiÅŸtir. Eski masa ve sandalyeler Menemen AraÅŸtırma, Uygulama ve Üretim ÇiftliÄŸi yemekhanesinde kullanılmak üzere gönderilmiÅŸtir.
Ä°ki ay kadar bir süre zarfında Fakültemiz yemekhanesi yapılan yenilikler ve iyileÅŸtirmelerle Fakülte personelimize ve misafirlerimize daha hijyenik ve konforlu hale getirilmiÅŸtir. Fakültemize hayırlı olmasını diler, emeÄŸi geçen herkese ve özellikle de Yemekhaneler ve Kafeteryalar Komisyonu BaÅŸkanı Fakültemiz öÄŸretim üyelerinden Doç. Dr. Hakan ADANACIOÄžLU’na teÅŸekkür ederiz.
Prof. Dr. Banu YÜCEL
EÜ Ziraat Fakültesi Dekan
